Kein Schmarren: Richtig guter Kaiserschmarrn ist eine Kunst für sich. Wir haben uns auf die Suche gemacht, nach dem ofenfrischsten und fluffigsten Kaiserschmarrn in ganz München. Und natürlich sind wir fündig geworden. Egal ob mit fruchtig-saurem Zwetschgenkompott, süßem Rosinen-Mandel-Crunch oder aber mit Hummer und Kaviar (oh ja, das gibt’s auch!), wir lieben sie alle! Für euch haben wir unsere sieben Favoriten zum kaiserlichen Schlemmen und Schmausen zusammengetragen.
München und Augustiner, das gehört zusammen wie München und die Schweinshaxe. Aber unbedingt noch Platz für den Nachtisch lassen! Oder viel besser noch: Direkt süß einsteigen! Denn der Kaiserschmarrn mit Mandeln und Apfelmus für 14,90€ ist eine echte Gaumenschau. Zum herben Bier übrigens der perfekte Kontrast und wir hätten es nicht gedacht auch eine relativ gute Grundlage für einen ausgelassenen, feucht-fröhlichen Abend im Augustiner.
Zusätzlich zum fluffigen Kaiserschmarrn – geküsst von Mandeln und Apfelmus – lieben wir am Malzraum seine Gemütlichkeit, die aber nicht dunkel und müde daherkommt, sondern jung und frisch. Mag an dem geradlinigen Interieur liegen – kein Schnickschnack, sondern einfach schön. Auf den Tellern fokussiert sich das Team auf „Internationales – mit besonderem Fokus auf den süddeutschen Raum – neu interpretiert“. Und das schmeckt nicht nur den Neuhauser Nachbarn! Reservieren lohnt sich, denn das kleine Lokal ist bekannt und beliebt. Vielleicht auch, weil man es so gut erreichen kann: fußläufig vom Rotkreuzplatz aus oder an der Tram – und Bushaltestelle Albrechtstraße. Ach, und was euch sicher auch noch interessiert: Der ofenfrische Schmarrn kostet 12,50 Euro.
Mit braunem Rum aromatisiert, frisch mit Mandeln, Rosinen und braunem Rohrzucker karamellisiert, serviert mit hausgemachten Zwetschgenröstern und/oder Apfelmus – Jaja, wir kommen schnell ins Schwärmen, wenn wir an den Kaiserschmarrn im Harlachinger Jagdschlössl denken… Praktische Sache: Je nach Hunger kann man sich die Köstlichkeit wahlweise als Hauptgang – die Portion für 11,50€ – oder nur als Nachspeise für 7,50€ bestellen. Und wer vor dem süßen doch auch die Lust auf einen herzhaften Gang verspürt: Wir empfehlen das Steak saftig gegrillt auf dem Lavasteingrill. Im Frühjahr am besten im großen Biergarten genießen.
Einfach immer gut ist der Weinbauer an der Münchner Freiheit. Der köstliche Kaiserschmarrn nach original altbayrischem Rezept mit gerösteten Mandelblättchen und Rosinen in der Pfanne karamellisiert, kommt ebenso traditionell daher wie das Gasthaus selber. Dazu gibt es ganz klassisch Apfelmus, das alles zum Preis von 11 €. „Alt bewährt“ wird im Weinbauer groß geschrieben, denn das „gmiatliche“ Lokal gibt’s bereits seit 1861.
Ihr habt Lust auf deftig, aber auch nichts dagegen, wenn ein bisschen Glam im Spiel ist? Schampus und Schmarrn? Willkommen in der Kubaschewski Bar am Stachus! Denn die hat genau das als Motto: die Kombi aus Perlwein & kaiserlicher Nachspeise. In den lauschigen Nischen oder an der gülden glänzenden Bar bleiben keine Luxuswünsche offen – vom ganz klassisch süßen Kaiserschmarrn ab 9,50€ bis hin zur herzhaften, etwas besonderen Variante. Probiert doch zum Beispiel mal den „Im Wald und auf der Heide“-Schmarrn mit Boeuf Bourguignon, süß-saurem Blaukraut-Salat, Preiselbeer-Creme und Pilz-Spinat-Schmarrn. An Guadn!
Für einen leckeren Schmarrn in wunderschöner Umgebung nehmen wir auch gerne mal einen etwas längeren Weg auf uns. So zieht es uns heute an den Ammersee, genauer gesagt nach Herrsching. Da kommen wir ganz einfach und bequem mit der S8 hin, vom Bahnhof spazieren wir ein paar Minuten am See entlang bis wir den Seehof direkt am Dampfersteg erreichen. Viel idyllischer wird es wohl nicht mehr, aus dem Restaurant blicken wir direkt auf das wellige Wasser und können in der Ferne sogar die Umrisse der Berge ausmachen. Als dann der Kaiserschmarrn mit karamellisierten Mandeln, Apfelkompott und Preiselbeeren vor unseren Augen noch flambiert wird – strahlen wir endgültig über beide Backen.
Den Kaiserschmarrn von Xaver’s kennt ihr schon, das Rezept haben wir euch für Zuhause ans Herz gelegt. Jetzt ist es an der Zeit den österreichischen Klassiker endlich vor Ort zu probieren. In angemessener Atmosphäre schmeckt so eine süße Verführung doch immer noch ein Stückchen besser als in der eigenen Küche. Sind ja auch die Profis hier. So machen wir uns auf in das traditionsreiche Wirtshaus im hippen Glockenbachviertel, das mittlerweile in vierter Generation geführt wird. Hier können sie Gastfreundschaft, gutes Bier, Gemütlichkeit und vor allem Schmarrn. Der Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster ist ein Must im Xaver’s – ohne den zu probieren, könnt ihr auf keinen Fall gehen.
