Terra Bar Rauch und Nebelschwaden aus der 1. Bottled Cocktail Bar Deutschlands

Unter der Glasglocke steht weißer Rauch. Fast wie Nebel. Verschwommen sind die Umrisse eines Glases zu erahnen. Eine Hand hebt die Glasglocke hoch und ein Tumbler mit karamellfarbener Flüssigkeit kommt zum Vorschein, eingerahmt von dichten Wolken, die jetzt auf dem Tisch schweben. „Cherrywood Smoke“ heißt die rauchige Version des Old Fashioned – serviert im Terra in der Baaderstraße. Hier werden nicht nur fancy Drinks kreiert, sondern auch ein reduzierter Skandi-Look mit Natur kombiniert. Und das passt erstaunlich gut zusammen: Rote Terrakotta-Fliesen treffen auf moderne, fast minimalistische Einrichtung. Dazwischen: satt-grüne Pflanzen. Doch das ist nicht das Einzige, was das Terra besonders macht: Es ist auch Deutschlands erste „Bottled Cocktail“ Bar.

Etwas Neues für München – das Terra serviert ausschließlich Bottled Cocktails

Neun Flaschen – von grün über orange, braun bis tief schwarz – stehen in einer Reihe vor der grauen Wand. Fast wie bunte Edelsteine. Diese fertig gemixten und in Flaschen abgefüllten Drinks der eigenen Marke „BOCO“ sind die Grundlage der 26 Cocktails, die in der Bar serviert werden. „Mit dem Terra wollten wir etwas Neues für München machen“, erklärt Markus Novak, der die Bar zusammen mit Christian Eder und Ludwig Diet betreibt. „Wir verfolgen eine ganzheitliche Philosophie mit hoher, gleichbleibender Qualität und entspanntem Ambiente,“ so Markus.

Cocktails mit dem gewissen Extra

Ein neuer Drink kommt auf den Tisch. Serviert in einem kleinen Weinglas, liegt auf der magentafarbenen Flüssigkeit eine Rauchblase. Der mit Hibiskus und Beeren veredelte Daiquiri „Fly Pink“ sieht fast so aus, als wäre er einem Wes Anderson Film entsprungen. Während die Drinks schnell zubereitet sind, nutzt das junge Team die gesparte Zeit für Veredelungen und guten Service. „Wir wollen unsere Gäste an die Hand nehmen und ihnen die Aromen hinter den Drinks zeigen“, verrät uns Markus.

Signatures, Klassiker und Virgins – für jeden Etwas

Neben dem „Cherrywood Smoke“ und dem „Fly Pink“ stehen noch Cocktails wie der feurige, mit Jalapeños verfeinerte „Spicy Margarita“, der tiefschwarze „Terragroni“ oder „Blue Boy“, die himmelblaue Lavendel-Variante eines Whiskey Sours, auf der Karte. Und wer sich nach Klassikern wie Old Fashioned, Negroni oder Manhattan sehnt, wird ebenfalls fündig. Außerdem bietet das Terra Aperitifs, Shots, Wein, Bier und eine Auswahl an Virgin-Drinks an, etwa eine alkoholfreie Weinschorle oder Craft-Limonade. Und wer mit Hunger in die Bar kommt, kann sich durch die veganen, mexikanischen Tapas probieren. Mmmh, lecker!