Ein Hoch auf die Spargelzeit – 7 Spargelrestaurants To Go

Königliche Spitzen, die in weißes und grünes Gewand gehüllt sind und unsere Teller mit frühlingshaften Geschmacksabenteuern füllen – ja, wenn im April offiziell die Schrobenhausener Spargelzeit beginnt, erobert das edle Gemüse die Speisekarten der Stadt. Wir zeigen euch sieben Adressen, die ihr in Sachen Stängel-Spezialitäten unbedingt in euren saisonalen Menükalender eintragen solltet. Auf die Spitzen, fertig, los!

Auf der Speisekarte des Schwarzreiter stehen regionale und traditionell-bayerische Produkte im Mittelpunkt. Raffiniert und modern werden sie von Küchenchef Hannes und seinem Team zu leichten Gerichten kombiniert, die mal einfach und schnörkellos, mal detailverliebt auf unseren Tellern landen. Dabei versteckt sich in jedem Gericht eine bayerische Komponente – ob im Hauptelement, in der Beilage oder in der Art und Weise der Zubereitung. Die To-Go-Karte mit frisch gezauberten Frühlingsgerichten findet ihr auf Instagram oder auf der Homepage. Unser Geheimtipp: das Tatar vom bayerischen Ochsen. Das schmeckt an der Seite von weißem und grünem Spargel nämlich mindestens genauso gut, wie es aussieht.

Ob als cremige Suppe mit Mandeln und frisch geschnibbeltem Schnittlauch, klassisch mit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln oder würzig mit Penne und Bärlauchsoße – der Spargel wird im Görreshof auf ganz unterschiedliche Arten in Szene gesetzt. Auf der Karte wartet außerdem eine Fülle an bayerischen Leckerbissen. Und da es sich hier um eines der ältesten bayerischen Wirtshäuser Münchens handelt, darf eine große Portion Gastfreundschaft und Gmiatlichkeit natürlich auch nicht fehlen.

Umberto Nasuti ist nicht nur wahnsinnig sympathisch, – er ist auch ein waschechter Kochtopf-Virtuose. In seiner Küche bereitet der Küchenchef des La Cambusa gemeinsam mit seinem Team kunterbunte Gerichte zu, in denen so viel Leidenschaft steckt, dass wir sie in jedem Bissen schmecken können. Aktuell könnt ihr euch leckere Spargelvariationen freuen, die nicht nur eure Frühlingsgefühle, sondern auch euer Fernweh wecken. Denn wenn ihr uns fragt, fühlt sich ein Besuch im La Cambusa jedes Mal ein bisschen an wie ein Kurztrip nach Bella Italia.

Der Peter kennt sich mit Genuss einfach aus – und das nicht nur in Sachen Schinkenbrot. Er hat nämlich viele weitere, herrlich bodenständige Schmankerl im Gepäck, die unser bayerisches Herz schon beim Bestellen ein bisschen höher schlagen lassen. Da wäre zum Beispiel das Knödelgröstl mit Bratenfleisch, Speck, Zwiebeln und Spiegelei. Oder – für alle, die es gerne fleischlos mögen – das krosse Sellerieschnitzel mit Kräuterdip und Kartoffeln. Und den frischen Stangenspargel mit zerlassener Butter dürfen wir natürlich auch nicht vergessen. Der ist nämlich einfach nur zum Dahinschmelzen…

Mitten in Bogenhausen kocht sich Guiseppe Culoso mit italienischen Klassikern in die Herzen seiner Gäste. Das liegt zum einen am unumstrittenen Kochtalent des gebürtigen Italieners, – zum anderen an diesem ganz besonderen Flair, das die Alba Trattoria umgibt: Es ist eine Mischung aus familiärer Atmosphäre und zuvorkommender Gastfreundschaft, die nicht nur Feinschmecker*innen, sondern auch den ein oder anderen Stargast in ihren Bann zieht. Um euch hier kulinarisch verwöhnen zu lassen, müsst ihr zwar etwas tiefer in die Tasche greifen. Die exklusiven Gerichte sind die Investition aber allemal wert! Allein wenn wir an die zarten Jakobsmuscheln auf grünem Spargel denken, fangen wir an zu träumen…

In den Köstlichkeiten des Conti steckt – neben einer Menge Know-how – eine besondere Geheimzutat: Fantasie. Denn Küchenchef Jürgen weiß mit frischen Zutaten zu experimentieren und sie zu einem kulinarischen Gesamtwerk zu verbinden, das uns überrascht und in neue Geschmackswelten entführt. Besonders Spargelliebhaber*innen kommen im Conti aktuell auf ihre Kosten, – denn die abwechslungsreiche Karte ist vollgepackt mit leckeren Fleisch-, Fisch- und Veggie-Variationen, die dem königlichen Gemüse in jeglicher Hinsicht gerecht werden.

Wer selbst den Kochlöffel schwingen und sich am Herd austoben möchte, kann das Mittagessen mit einem sonnigen Spaziergang verbinden und beim Bauernmarkt an der Pinakothek der Moderne vorbeischauen. Hier bieten Landwirte aus der Region jeden Samstag frisch Geerntetes und Selbstgemachtes an. So könnt ihr euch nicht nur ein frisches und gesundes Essen zaubern, sondern auch noch lokale Familienbetriebe unterstützen. Denn die sind besonders in Pandemiezeiten auf jede Hilfe angewiesen.